Intelligenza alimentare

Il food è uno dei settori più amati dagli italiani, con una rinnovata centralità sociale che nasce dalla sua capacità di rispondere a molteplici funzioni: il piacere a tavola, la tutela della salute, la convivialità e molte altre ancora. Tutte dimensioni importanti per una buona qualità della vita. Tra queste, si afferma sempre di più il salutismo, inteso come l’attenzione all’impatto di un alimento sulla salute di chi lo mangia. Il salutismo non è più solo la ricerca di cibi sicuri, che non fanno male, ma anche di cibi come strumenti di prevenzione sanitaria. E la scienza e la tecnologia daranno sempre di più nel futuro un contributo decisivo in questa direzione. Come dimostra il dossier del Censis «Mangiare smart per stare in salute. Il rapporto tra cibo, scienza e tecnologia visto dagli italiani» realizzato per Fiera Milano Media.